HISTÓRIA DO BACALHAU 1. NÃO EXISTE PEIXE CHAMADO BACALHAU. BACALHAU É APENAS O PROCESSO DE SALGA E SECAGEM PARA A CONSERVAÇÃO DE PEIXES (…ESSE PROCESSO INCLUSIVE JÁ ERA CONHECIDO DOS FENÍCIOS QUE NAVEGAVAM O MEDITERRÃNEO NA ANTIGUIDADE…); 2. COM O PASSAR DOS SÉCULOS DESCOBRIU-SE QUE OS PEIXES QUE MAIS SE ADAPTAVAM AO PROCESSO BACALHAU ERAM ESPECTIVAMENTE: O COD GADUS MORHUA, O COD GADUS MACROCEPHALUS, O LING, O ZARBO E O SAITHE; 3. A CIDADE DO PORTO É FAMOSA TAMBÉM POR SE HAVER TORNADO UM GRANDE ENTREPOSTO DE INDUSTRIALIZAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO (VENDAS) DOS REFERIDOS PEIXES, PESCADOS NO CHAMADO MAR DO NORTE, PRÓXIMO DO CÍRCULO POLAR ÁRTICO, SUBMETIDOS AO PROCESSO BACALHAU, OU SEJA, NÃO EXISTE O BACALHAU DO PORTO.

bacalhau01

5 Respostas

  1. antonio ruberto r pimentel | Responder

    preciso saber que peixes eu posso transformar em bacalhau.

  2. Raimundo Nonato Chahini Barros. | Responder

    Desde quando eu me entendi como gente eu já ouvia falar em bacalhau mais nunca me passou pela ideia que bacalhau são vários peixes após a salga. RAIMUNDO NONATO.

  3. Bacalhau é um peixe e não processo de preparo para conservar.

  4. […] HISTÓRIA DO BACALHAU 1. NÃO EXISTE PEIXE CHAMADO BACALHAU. BACALHAU É APENAS O PROCESSO DE SALGA … […]

  5. E tem mais: aqueles cujo idioma deu nome ao bacalhau e chegaram a dominar quase completamente o comércio mundial, por séculos, foram os bascos. Mas foram os portugueses que criaram os mais famosos pratos.

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